Procesamiento de Alimentos, Rescate Agrícola

Desarrollo en Movimiento es un banco de alimentos, uno de sus programas es Rescate Agrícola, que se dedica a recuperar frutas y verduras que las empresas y agricultores no pueden comercializar por ser "estéticamente imperfectos" pero que son aptos para el consumo, estos se ponen a disposición de organizaciones sociales a través de kits alimenticios que incluyen alimentos y productos de primera necesidad que sostienen a una familia de 4 personas por15 días.En ocasiones las frutas y verduras recuperadas se encuentran en un estado de maduración muy avanzado por lo que se optó a procesar y transformar estos alimentos convirtiéndolos en tortas, pulpas, conservas, compotas y colados que no necesiten de la cadena de frío utilizando de esta manera un empaque al vacío cromado para desacelerar el proceso de descomposición debido a la luz solar.
País de residencia
Guatemala
Describir la problemática que se desea abordar:
Las organizaciones sociales con las que trabaja Desarrollo en Movimiento no tienen la capacidad para mantener la cadena de frío por la falta de equipo refrigerado para almacenar el producto. Asimismo, los beneficiarios que estas organizaciones atienden son personas que en su mayoría viven en carencia alimentaria y no poseen electricidad o el equipo necesario para refrigerar y alargar la vida útil de productos perecederos. Con el procesamiento de alimentos agrícolas se logra reducir la pérdida y desperdicio en la producción y almacenamiento en la cadena de suministros y posteriormente disminuir la pérdida con el consumidor final debido a que estos alimentos no necesitarían de refrigeración para su conservación.
Impacto esperado:
En esta línea el proyecto estaría abordando la problemática del desperdicio en la cadena de suministros rescatando estos alimentos primeramente desde las plantas y campos de cultivo, posteriormente disminuyendo las pérdidas de alimentos por la perecibilidad de estos con la transformación y procesamiento utilizando así un empacado al vacío cromado para alargar la vida útil de los alimentos; y por último logrando incorporar los mismos a un kit alimenticio que permitiría generar un impacto nutricional en los beneficiarios finales.
¿Tiene la propuesta un modelo de negocio?
Desarrollo en Movimiento es un banco de alimentos que trabaja con organizaciones sociales inscritas en el proyecto, las organizaciones sociales pagan una cuota de recuperación por los productos obtenidos que representan el 10% de su valor comercial. Los kits alimenticios que se trabajan incluyen una serie de productos de la canasta básica con el fin de cubrir las necesidades calóricas del beneficiario final, el programa de procesamiento de alimentos iría de la mano de estos kits en donde se incluirían para añadir valor nutricional y generar el impacto deseado. Para septiembre 2020, Desarrollo en Movimiento trabaja con 78 organizaciones con proyección social que atienden diversas poblaciones vulnerables que no tienen acceso a una seguridad alimentaria, estas organizaciones hacen sus pedidos al banco de alimentos de la cantidad de kits alimenticios que necesitan para atender a sus poblaciones, por lo que incorporar alimentos procesados de frutas y verduras generarían un verdadero impacto nutricional.
¿En qué fase se encuentra la propuesta?
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Excelente idea para apoyar.
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hace 4 años
Increíble !!
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hace 4 años
Exelente proyecto
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hace 4 años
Que gran idea, el utilizar esos alimentos que no valen para comercializar por ser "feos" pero que tienen la misma calidad que los que salen al mercado, y utilizarlos en vez de desecharlos
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hace 4 años
Excelente sigan adelante, buen proyecto.
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hace 4 años
Excelente idea
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hace 4 años
Interesante propuesta, me gustó mucho.
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hace 4 años
Excelente iniciativa!!!!
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hace 4 años
Excelente idea, para procesar todos los alimentos y ayudar a los niños más necesitados, dándoles una deliciosa porción de nutrición.
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hace 4 años
Impresionante trabajo de investigación y apoyo sigue así
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hace 4 años
Excelente idea. Igual los restaurantes desperdician mucha comida que tal vez puede ser utilizada.
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hace 4 años
Con ellos hemos tratado también, y en determinado momento nos enfocaremos en ese rubro, muchas gracias por el comentario. Saludos.
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hace 4 años
Me parece una excelente iniciativa la cual se podría implementar no solamente en Guatemala sino en muchos países del mundo ya que se desperdicia demasiado producto el cual con darle un procesamiento adecuado antes de su perecibilidad disminuimos las mermas y aumentamos la cantidad de productos que favorecen la nutrición y abastecimiento de las despensas de muchas personas especialmente niñ@s.
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hace 4 años
Este procesamiento permitirá el máximo aprovechamiento del producto y así poder llegar a más niños y niñas
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hace 4 años
¡Muchas gracias!
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hace 4 años
Felicidades Carol, que está propuesta prospere mucho ????
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hace 4 años
Muchas gracias, esperemos que así sea!
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hace 4 años
Buen proyecto, sigan adelante ?
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hace 4 años
Muchas gracias Brenda!
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hace 4 años
Bella propuesta!!! Muchas bendiciones
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hace 4 años
¡Muchas gracias!
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hace 4 años
Considero que es un buen proyecto.
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hace 4 años
Muchas gracias
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hace 4 años
Super interesante..!!! Gran propuesta
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hace 4 años
Cualquier pregunta o comentario, por acá los podemos atender, muchas gracias por el apoyo
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hace 4 años
Muy buena propuesta
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hace 4 años

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